反滲透膜技術(shù)應用于食品工業(yè)中

　　一、在濃縮和純化方面的應用

　　液體分離膜技術(shù)的優(yōu)良選擇性可將溶液中的欲提取組分在與其他組分分離的同時有效地得到濃縮和純化。利用膜分離技術(shù)還可以實現(xiàn)酶制劑的提純與濃縮，不影響食品中酶的活性。

　　二、在澄清工藝方面的應用

　　澄清工藝是澄清汁生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。將反滲透膜分離技術(shù)用于食醋、醬油、果蔬汁、茶汁、啤酒等生產(chǎn)中，在分離導致渾濁組分的同時達到澄清的目的。由于操作不受溫度的影響，不發(fā)生相變，可以較好地保存原有風味。

　　三、除菌方面的應用

　　反滲透膜分離技術(shù)中的納米級的微濾膜足以阻止微生物通過，從而在分離的同時達到“冷殺菌”的效果。在谷氨酸發(fā)酵液的除菌過程中，采用微孔陶瓷膜過濾器過濾，實現(xiàn)除菌、洗菌、濃縮連續(xù)操作，除菌完全，濃縮倍數(shù)高，膜平均通量大，谷氨酸收率高。鮮啤酒生產(chǎn)過程中，采用反滲透膜技術(shù)常溫下處理用水，有效脫除水中的各類細菌。